基本的毛豆

由凯瑟琳•纽曼

使:4份

总碳水化合物:每份7克

动手时间:10分钟

总时间:10分钟

当我自己的孩子还小的时候，我经常把这类食物叫做，忙碌的城市蔬菜。它包括洋蓟、玉米棒、加牧场调料的芹菜杆——任何需要吃的人稍加努力的东西。毛豆是一种绿色的大豆，你可以从豆荚里跳出来吃(除非你是我的怪猫，否则你不会吃豆荚)。它们既美味又有趣，而且是薯片、爆米花或其他缺乏营养的零食的绝佳替代品，因为你可以在看电影或玩游戏的时候吃它们。

成分

1（1磅）袋冷冻毛豆

盐

指令

1.把毛豆蒸软。我在一个不明飞行物蒸汽机里这样做，这种蒸汽机总是奇怪地失去一个铰链部分，超过一英寸的沸水，大约10分钟，尽管袋子上写着“5”。(你也可以在几英寸的沸水里煮，这样我就会在水里放盐。)

2.把毛豆沥干，放在碗里，加很多盐。大部分的盐会留在豆荚的外面，这样做是为了让豆荚变得足够咸，这样当你吃豆荚的时候，咸的手指就会给豆荚调味。至少这是我的的想法。热的，热的，或室温的。

考虑添加以下一个或多个:

• 柠檬汁挤柠檬汁或酸橙汁

• 几杯斯拉恰或其他辣酱

• 一大团黑胡椒粉

• 撒一点调味料，如芹菜盐或蒜粉

对凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人们的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。去年，他们为参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭创办了WIC版本的杂志，目前正在受美国退休人员协会(AARP)的委托，开发他们的高级版本《老练》。他们每年通过付费订阅、诊所、学校和医院分发超过100万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点，多年来，已转向一个更全面的，以健康和幸福为核心的目标。凯瑟琳的谩骂专栏也有同样的感觉。

图片来源:凯瑟琳·纽曼