鸡肉(某种)面汤
是的
使:6份
总碳水化合物:每份6克
动手时间:30分钟
总时长:2小时45分钟
这个食谱是围绕你的家庭吃鸡习惯设计的:如果你喜欢烤鸡，但喜欢一种肉胜过另一种，那么就享受你最喜欢的部分，用其余的做汤!或者你也可以把整只鸡放进汤里——只要把你最喜欢的肉切成小块，汤煮好后再放回去。请注意，你不必使用所有面条类的成分(当然)。西葫芦丝很嫩;蘑菇很耐嚼;卷心菜是丝状的，很好吃——但是省略掉你不喜欢或没有的。
成分
1给烤鸡
1个洋葱，去皮切块
胡萝卜，去皮或洗净，切成厚厚的硬币
2根芹菜茎，切成片，再加上一些里面的叶子
2茶匙粗盐(或1茶匙食盐)
1西葫芦,zoodled，或者用蔬菜削皮器切成条状
¼小白菜头，切成细条(约2杯)
6个干香菇，在煮肉汤的时候泡在开水里，然后切片(我想你可以用新鲜的香菇，但我从来没试过)
黑胡椒粉
注意:如果你不想从烤鸡开始，那就从2磅生鸡块开始，按照指示做汤，炖3个小时而不是2个小时。或者，如果你根本不想自己做肉汤，那就从6杯罐装或盒装鸡汤开始，然后直接进行第4步(如果你喜欢，也加入一些煮熟的鸡肉)。
指令
在烤鸡里想吃什么就吃什么，把骨头放在一边。把所有的骨头、剩余的鸡肉和/或胴体与洋葱、胡萝卜、芹菜和盐放在一个大锅里。加入足够的冷水盖住它，用大火煮沸。
关小火，盖上锅盖，用文火炖汤2小时，根据需要加水，让鸡肉浸入水中。如果有任何泡沫或浮渣聚集在锅的边缘，你可以用一个宽勺子撇去它。
通过筛子过滤到一个干净的锅(或一个大碗，然后回到你用的锅)，加入更多的盐调味，直到它尝起来很咸，很好，像汤;这里面的盐可能比你想象的要多。把任何你想要的蔬菜和鸡肉放回锅里(人们总是说这些都是长时间烹饪后的“花”，但我承认我把所有的鸡肉从骨头上扯下来，和所有的蔬菜一起放回汤里)。
用大火将汤煮沸，然后加入西葫芦、卷心菜和蘑菇(如果蘑菇是你的最爱的话，还有蘑菇浸泡液)，煮大约10 - 15分钟，直到蔬菜变软。尝一下汤里的盐，加一大把黑胡椒，就可以上桌了。
对凯瑟琳
凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。她的书”如何做人发表于2020年。她还帮助开发了《斯普劳特》(Sprout)和《经验丰富》(老练版)。《斯普劳特》是WIC版的杂志，面向参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭。他们每年通过付费订阅、诊所、学校和医院分发超过100万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点——多年来，已转向一个更全面的目标，以健康、快乐和真正的食物为核心。凯瑟琳的谩骂专栏也有同样的感觉。
图片来源:凯瑟琳·纽曼
