Chipotle-lime虾沙拉配萝卜和鳄梨

使：4份

总碳水化合物：每份12克

动手时间：30分钟

总时间：30分钟

如果虾是免费的，我每晚都会吃这个。它酥脆而柔滑(谢谢萝卜和牛油果)，虾本身又酸又嫩，还有点辣。所以这基本上是一种完美的食物。这也是相当宽容的，就你用的虾来说:这次我用的是小虾，无尾的，但你可以用有或没有尾的大虾，如果这听起来像是异端的话，你甚至可以从“煮熟的”虾开始。我已经这样做了，但我还是按照这里的指示腌制和油炸它们，因为我很喜欢这种味道，这种味道很棒。但更简单的做法是把煮熟的虾倒在沙拉上，然后把整道菜调味，你可以随意尝试。

如果您正在寻找：

降低脂肪：在切片芹菜中换装鳄梨。

减少盐:减少盐到半茶匙。

原料

2茶匙Chipotle Puree *（或替代Spipotle Tabasco等烟熏辣酱）

2石灰，果汁（约¼杯）

1/3杯橄榄油

1茶匙犹太盐（或½茶匙餐盐）

1丁香大蒜，切碎（或½茶匙大蒜粉）

1磅生虾（没有壳），如果冷冻就会解冻

1头长叶莴苣，切碎

1束萝卜，切片

1鳄梨，去皮，凹陷，切片或切成薄片

½杯香菜为装饰（如果你喜欢Cilantro）

*制作Chipotle Puree，在Adobo（品牌）刮掉Chipotle的整个（7盎司）Chipotle，以寻找包括Embasa，San Marcos，牧群和LaCosteña）进入搅拌机和纯粹。将其存放在冰箱中，在无可挑剔的清洁玻璃罐子里，它将无限期地保持 - 除非它没有，这是什么时候发生的。顶部的一层薄薄的油似乎有助于它在冰箱里保持更长。

指示

1. 将Chipotle Puree，Lime果汁，橄榄油，盐和大蒜搅拌在一起。这是腌料和敷料。

2. 把虾放在一个大碗里，然后倒半腌料（保留其余的）。混合良好，让它腌制大约15分钟，当你切断生菜并切片萝卜并忙于自己。

3. 用大火加热一个大平底锅，直到有一滴水在接触中蒸发。用你的手或一个漏勺把虾从卤汁中拉出来，把它们摊在锅里(把虾浸泡的卤汁扔掉)。煮一两分钟，然后翻面再煮几分钟(总共3-5分钟，取决于你的虾的大小)，保持足够高的温度，使液体蒸发，让它们稍微煎一下，而不是简单地蒸。在你准备沙拉之前，将虾放入碗中放入冰箱冷却一下(这样你就不会让生菜枯萎)。

4. 与此同时，在宽拼盘上安排生菜和萝卜，加入鳄梨，并用保留的敷料淋上一切。顶部用虾和香菜和服务。

关于凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂养人的人。除了她的食谱和育儿博客Ben＆Birdy.（约有15,000周的读者），她编辑了劈斩一系列任务驱动的烹饪杂志。这家儿童烹饪杂志于2013年赢得了今年年度奖项的詹姆斯胡须刊登 - 这是赢得IT的第一个非营利性 - 以及父母的选择黄金奖。她的书 ”如何成为一个人“发表于2020年。她还帮助开发了萌芽，为妇女，婴儿和儿童（WIC）以及经验丰富的妇女，婴儿和儿童（WIC）的家庭杂志的WIC版本的杂志，以及他们的高级版本。他们分发了a million magazines annually, through paid subscriptions, doctor’s offices, schools, and hospitals. Their mission started with obesity as its explicit focus – and has shifted, over the years, to a more holistic one, with health, happiness, and real food at its core. That’s the same vibe Catherine brings to the diaTribe column.

[照片学分：凯瑟琳纽曼]