简单，清爽的夏季海鲜
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四种令人愉快和健康的食谱，包括罐头和新鲜的鱼和海鲜，很快就会结合在一起，一定会让你(和你的家人)快乐和充实。
海鲜是我在这个世界上最喜欢的食物。对我来说，它尝起来就像海滩度假，而且富含蛋白质和健康脂肪。但是，当然，在家里做饭可能会有点令人生畏。一方面，你可能会和那些抱怨鱼有鱼味的人生活在一起(嗯，是的)。或者，你可能会遇到海鲜食谱，这些食谱警告你，如果你过度烹饪，将会发生可怕的事情(没关系)。或者，就什么对你和地球都是可持续的和安全的而言，很难弄清楚(这里有一个方便的指南)．或者可能只是太贵了。
这就是这些食谱的用武之地。它们简单、宽容、适应性强，而且相当简单。另外，其中两家依赖于罐装海鲜——这是新鲜海鲜的一种非常经济的选择，加上明亮的调味料，味道非常好。此外，我们保持了碳水化合物的良好和低含量，这样你就可以吃这些美味的食物，而不会出现血糖飙升的情况。去尝试一下吧(鼓励你家里那些持怀疑态度的食客也去尝试一下)。
其他一些鱼类食谱:
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1.如果你有新鲜的蛤蜊，那么你可能知道怎么处理它们。但是这个食谱，使用已经准备好的，容易获得的，惊人的经济的超市罐装蛤蜊(寻找他们附近的罐装金枪鱼)是惊人的美味。尤其是考虑到你用的是西葫芦面条而不是意面!(如果降低碳水化合物不是你的特别目标，你可以用3 / 4磅的熟面条代替西葫芦面条。)这里我要给你们一个分量范围，因为我想要四份的食谱，但实际上太好了。如果你只勉强吃了四份，记得在旁边放一份超大份的沙拉，这样你就有地方给那些发现盘子空了而伤心的人指点了。
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2.只鲑鱼蛋糕
如果你以前从未用过罐装鲑鱼，准备好接受一个新发现吧。这是一种老式的节俭型食谱，因为它的设计是为了延伸本已相当便宜的原料(鱼罐头)，但后来——多亏了香草、柠檬和老湾调味料——它吃起来非常美味，就像你在婚宴上传递开胃小菜时看到的那种奇特的蟹肉蛋糕。第二天就凉了，再裹上一片莴苣叶，这是我理想的午餐。请注意:如果你在翻炒的时候不使用非常轻的触碰，这些炒菜有点麻烦，因为它们倾向于分开。如果这种脆弱会让你发疯，那就用一个鸡蛋和一汤匙的蛋黄酱来交换1/3杯的蛋黄酱。(我喜欢全蛋黄酱版本的蓬松口感，但可能对你来说不值得。)还有，我不是不谦虚，但这几乎是最美味的塔塔酱了。
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3.C柠檬虾沙拉配萝卜和牛油果
如果虾是免费的，我每晚都会吃这个。它酥脆而柔滑(谢谢萝卜和牛油果)，虾本身又酸又嫩，还有点辣。所以这基本上是一种完美的食物。这也是相当宽容的，就你用的虾来说:这次我用的是小虾，无尾的，但你可以用有或没有尾的大虾，如果这听起来像是异端的话，你甚至可以从“煮熟的”虾开始。我已经这样做了，但我还是按照这里的指示腌制和油炸它们，因为我很喜欢这种味道，这种味道很棒。但更简单的做法是把煮熟的虾倒在沙拉上，然后把整道菜调味，你可以随意尝试。
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4.这道菜成功地在没有添加任何精制甜味剂的情况下实现了一种美味的照烧风味，当我们的儿子还小的时候，这几乎是他成为鲑鱼爱好者的大门。我很懒,所以我喜欢烤它,但是,如果人们在你的家庭将由串更兴奋,然后尽一切办法把三文鱼切成1英寸和线程块三文鱼,西葫芦,樱桃番茄和红洋葱块到竹串(第一的串用水浸泡30分钟)。然后把烤肉串烤一下，或者在烤架上抹油烤5分钟。另一种可能的变化是使用不同的鱼——可能是黑鳕鱼，或者是海鲈鱼——但是水果味的甜挞和丰富的鲑鱼的味道真的很神奇。服务与菜花大米如果你愿意的话。
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对凯瑟琳
凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。她的书”如何做人发表于2020年。她还帮助开发了《斯普劳特》(Sprout)和《经验丰富》(老练版)。《斯普劳特》是WIC版的杂志，面向参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭。他们每年通过付费订阅、诊所、学校和医院分发超过100万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点——多年来，已转向一个更全面的目标，以健康、快乐和真正的食物为核心。凯瑟琳的谩骂专栏也有同样的感觉。
图片来源:凯瑟琳·纽曼
