Flavor-Saturated豆腐

由凯瑟琳•纽曼

使:4份

总碳水化合物:每份1克

动手时间:10分钟

总时间:1小时10分钟

你怕豆腐吗?不要。是的，它是危险的淡而无味，在它怪异的水族箱里漂来漂去，但就高蛋白、低成本、营养丰富的成分而言?很难做得更好。另外，我特别设计了这个食谱来对抗豆腐的平淡无味，充分利用豆腐的温和奶油味。因为如果你用一堆美味的配料(好吧，三种)来烘焙，他们就别无选择了成豆腐!简单，便宜，美味，烤箱做了大部分工作。如果你不想遵守“五种食材”的规则，可以随意添加其他调味元素——姜、洋葱、大蒜。或者不要，因为豆腐本身就是美味浓郁的。试着把它和南瓜面条或菜花大米．剩菜很好吃羽衣甘蓝包装或者放在沙拉上。

成分

1包(12盎司)脱水的超硬豆腐

3汤匙苹果醋(或者白醋，如果你有的话)

3大汤匙水

3汤匙酱油

2汤匙黄油

切片的新鲜薄荷，香菜，香葱或葱，作为装饰(可选)

指令

1. 将烤箱加热至400°并在烤宽面条大小（9×13英寸）的平底锅上喷洒烹饪喷雾（或充分上油）。

2. 将豆腐横切（面包切片的方向）成12片，在烤盘中单层排列。

3. 将醋、水和酱油混合在量杯或马克杯中，倒在豆腐上。把平底锅倾斜一点，让腌料在切片上方飘过，所有的豆腐就会主动接触到它。在豆腐上加点黄油。

烘烤大约45分钟，直到液体完全蒸发，豆腐在黄油中变成深棕色并发出咝咝声。(平底锅可能看起来有点烧焦了——但是，嘿，你做了晚饭，所以现在是别人的问题了，对吧?)在吃之前，让它冷却至少15分钟，这样它就可以变硬。

关于凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人们的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。去年，他们为参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭创办了WIC版本的杂志，目前正在受美国退休人员协会(AARP)的委托，开发他们的高级版本《老练》。他们每年通过付费订阅、诊所、学校和医院分发超过100万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点，多年来，已转向一个更全面的，以健康和幸福为核心的目标。凯瑟琳的谩骂专栏也有同样的感觉。

图片来源:凯瑟琳·纽曼