边走边吃零食:工作日、公路旅行和远离碳水化合物的策略

凯瑟琳·纽曼

凯瑟琳分享了她最喜欢的低碳水化合物、高蛋白的零食，你可以在便利店买到，在家做，或者放在你的食品柜里

如果你正在减少你所吃的碳水化合物，那么你已经明白为什么零食是如此独特的挑战。因为，对我们中的许多人来说，零食一直都是薯条、松饼、饼干、饼干和甜甜圈。或者至少过去是这样。但我们正在改变我们的方式，让突然的饥饿感并不意味着我们最终会患cra就在我们最需要能量和稳定血糖的时候。高蛋白、低碳水化合物的零食。我知道这是一种圣杯般的感觉。但我们正在努力。

我们的建议分为三种，都是每份碳水化合物含量低于10克的美味小吃。点击跳转到一个部分:

• 如何在路上吃零食或者在便利店买东西，因为停下来加油并不意味着你不能吃上一口像样的东西。

• 我们的建议储备零食-提前计划好你可以在商店买或在网上订购的东西，然后塞进你的书桌抽屉、公文包或汽车仪表板上的储物柜，以备日常、偶尔或紧急情况下吃零食。

• 我们自己的西葫芦芯片食谱对家庭的渴望。你不知道你需要西葫芦薯片食谱吗?啊!那你就大错特错了。

• 更多的食谱在国内进行的零食.

• 关于疫情后在机场或飞机上吃零食，请参阅亚当·布朗的文章.

我们通常推荐全食而不是加工食品，但我们在这里没有这样做。或者不完全是因为许多包装好的零食都经过了加工。但不要让完美成为美好的敌人。只是尽你最大的努力让一些营养进入你的身体，并尽量减少你的碳水化合物负荷。你会感觉好多了——我们几乎可以肯定。

不管是吃零食

理想情况下，如果我们要在车里待上一段时间，我们都应该提前计划，把魔鬼蛋和切碎的蔬菜打包起来。但我们经常不会这样做，我们饿着肚子把车开进小吃店，在过道里搜寻我们最好的选择。此外，我们中的许多人都在努力减少在杂货店的时间新型冠状病毒肺炎，这里有三个部分的商店重点:

1. 冷藏的情况。具体来说，奶酪棒、奶酪盘和热收缩包装的煮鸡蛋——都是高蛋白、无碳水化合物的选择。你可能认为你不想要一个收缩包装的煮鸡蛋，但我在这里告诉你，如果你在你的车里放盐和一瓶辣椒酱，这真的是一个很好的小吃。

2. 牛肉干/香肠通道或尾盖。牛肉干是理想的食物吗?不完全是，我是说，它是加工过的，很咸，你可能会觉得肉很粗糙。但也?它的蛋白质含量很高，碳水化合物含量却很低，在必要的时候是一个很好的选择。仔细阅读配料，确保没有(或几乎没有)添加糖。这张照片来自一个不起眼的加油站，它展示了三种我最喜欢的加工肉类:公爵的矮个子香肠(这些有很多口味,并提供7克蛋白质和每份不到1克碳水化合物),Tillamook零糖牛肉干(14克蛋白质和0克碳水化合物/服务),和佛蒙特州烟&治疗肉棒(这些也分很多种,每一盎司的棒子含有8克蛋白质和2克碳水化合物)。

3. 坚果和种子的位置，它们可能散布在糖果周围。寻找不含添加糖的产品:带壳和带壳的葵花籽、花生、熏制杏仁和南瓜籽都是不错的选择。这些食物往往蛋白质含量高，碳水化合物含量相对较低，而且它们能给你带来你在零食中寻找的脆而咸的口感。

如果你渴了，从冰箱里拿一瓶水，不加糖的冰茶，或者不加糖的苏打水!

提前计划吃零食

一旦你计划好了，零食就容易多了，家里可能已经有很多好的、可吃的、可打包的食物：坚果和种子；奶酪棒；切碎的蔬菜和蘸料；干酪；煮熟的鸡蛋；鳄梨；泡菜，橄榄等等。投资一些可重复使用的小容器，并考虑预先包装你将要使用的东西。这一周我一直在工作。

但我也喜欢手头有更多的即食小吃，其中有一些特别美味的东西，这样我就不会屈服于自动售货机Cheez-Its的诱惑。这些都是低碳水化合物，有些是高蛋白的，而且大多数都相当昂贵。我试着从不同的角度来考虑这些食品，以抵消我对成本的担忧:不像大多数垃圾食品，这些食品实际上是由完整的、高质量的原料制成的。换句话说，它们更像食物而不是零食，这让它们值得投资(至少对我来说)。所有这些零食都有不含麸质的额外优势。

商人乔的挪威薄脆饼干

这些回答了我饼干爱好者的祈祷。它们似乎有点。肮脏的在第一位。有点过分有益健康的。但是我吃的越多，我就越喜欢它们：它们有坚果的味道，松脆，一个涂有芥末和奶酪的饼干是一顿非常完美的午后大餐（我女儿在饼干上涂上花生酱）。

每份：4克蛋白质；3克纤维；6克碳水化合物

乔氏超市每包4.29美元(7.55盎司)

Whisps

我们非常喜欢那里所有的单成分奶酪薯片（你能猜出单成分吗？），但这些是我们目前最喜欢的。它们太俗气了！它们就像是从烤架上烤奶酪三明治和薯片中漏出的部分。我们不能把它们放在家里，不管我们得到什么味道，因为每个人都非常喜欢它们。我们喜欢的其他品牌包括月亮奶酪和只有奶酪.

每份含有6克蛋白质;0克纤维;1克碳水化合物

亚马逊上12包(0.63盎司)15美元

史诗猪皮

我从小就在小店里看到过猪皮，但我直到最近才尝过。它们真的很好，至少这些是。它们就像爆米花，但如果爆米花是肉味的，比你吃过的任何东西都要脆。不是脆脆的，而是硬脆的，这很奇怪也很好。它们也很填饱肚子。我们喜欢粉色喜玛拉雅+海盐口味，它有两种成分:不含抗生素的猪肉和盐。(如果算上两种盐，就是三种成分。)

每份含有11克蛋白质;0克纤维;0克碳水化合物

全食超市每袋(2.5盎司)4-4.5美元epicprovisions.com

一大群鸡片

这些基本上是鸡肉世界的猪皮。如果你是一个自愿切割烤鸡的人，这样你就可以在别人还不知道它的存在之前把它的酥皮撕下来塞进嘴里，那么这就是给你的小吃。鸡肉的味道令人震惊的新鲜和好。不过，要注意的是，这些几乎令人毛骨悚然。它们有不同的口味，但我们只试过原味的。

每份：14克蛋白质；0克纤维；0克碳水化合物

从美国购买8包（1盎司），每包24美元flockfoods.com

紫菜的零食

这些是像纸一样的小海藻片，有点腥，有点咸，奇怪的是，如果你喜欢海藻的话，会很满足。海藻含有大量微量元素(矿物质含量特别高)，但蛋白质含量不高，所以不能满足实际的饥饿感。但如果你只是想吃点零食，海藻零食真的很适合你。我们最喜欢的口味包括海蛇酸橙的风味和风味给我有机芝麻或红烧。

每份：1克蛋白质，0克纤维，1克碳水化合物

在许多商店和网上，每包（.35盎司）大约1至2美元

和!配方。

西葫芦芯片

从来没有人这样说过西葫芦，但是越大越好，因为它们就像烤箱里的收缩丁克。烤好后，你可以随心所欲地给它们调味：撒上一点咖喱粉，再加上一杯咖啡芝士粉，少许烟熏辣椒粉。但我们也爱它们朴实无华。这种萎缩的过程集中了它们所有的甜蜜。也许你根本不知道那个西葫芦有任何甜蜜的开始!现在你将。

查看配方.

更多自制零食食谱:

• 意大利腊肠干
• Quesadizza
• Rosemary-roasted山核桃
• 骗子魔鬼蛋
• 烟熏羊奶酱
• 基本的毛豆
• 帕尔玛干酪皮西葫芦车轮
• 柠檬泥

对凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人（每周约有15000名读者），她编辑切碎系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。她的书”如何做人“发表于2020年。她还帮助开发了Sprout，这是一本WIC版的杂志，面向参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划（WIC）的家庭他们每年通过付费订阅、医生办公室、学校和医院发行超过100万本杂志。他们的使命从肥胖作为明确的重点开始——多年来，已经转向以健康、幸福和真正的食物为核心的更全面的目标。这就是他们的使命凯瑟琳在诽谤专栏也带来了同样的氛围。

[图片来源：凯瑟琳·纽曼]