炉烤鸡善良
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四种美味的新食谱，把你的烤箱烤盘晚餐提升到一个新的水平。
有几年，在漫长而炎热的夏天里，我忘记了打开烤箱的那种深深的快乐。我爱死它了，我是说烤箱。秋天来临时，它温暖了我的厨房，做饭时我不需要拿着抹刀在炉子上转来转去，它散发出缕缕诱人的香味，吸引着每个人来到餐桌前。另外，烧烤只会让所有东西都更美味，所以你突然需要用“擦亮的”、“焦糖化的”和“融化的”这样的词来形容像一盘肉和蔬菜这样简单的东西。
这些都是用烤盘烹制的晚餐——你把一些食材放在烤盘上，在烤箱里烤20或30分钟，然后拿出一顿完全做好的晚餐。虽然鸡肉食谱确实需要牢固地嵌在比烤盘更深的东西里，但食谱的氛围是一样的，就像咒语一样:“让烤箱来做你的工作。”这些食谱的碳水化合物含量也相对较低——如果你需要的话，还可以选择让它们的碳水化合物含量更低。如果你幸运地在家里遇到这样的现象(比如，你没有十几岁的孩子在晚上11点吃第四顿被称为“第二顿晚餐”的饭)，那么它们都是很棒的剩菜。
欢迎,凉爽的天气。原来我很想你。
看看其他一些可爱的烤箱烤餐:
1.烤香肠和辣椒
1.在烤箱里烹饪香肠是一种令人惊喜的享受:当你煎香肠时，它们会变成你一直希望的那种均匀的、光滑的棕色，而且不会出现混乱或飞溅的情况。另外，辣椒和洋葱又甜又嫩——它们在香肠做好的时候就做到了这一点。这一切都是那么好，那么容易，而且很可能会结束在你的房子里的常规轮换。如果可以的话，一定要尝试一下腌辣椒和欧芹装饰:它们添加的新鲜度恰到好处。
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2.芹菜，薄荷和柠檬长时间烤鸡
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2.这道菜简单而美味。这是一个伊朗朋友为我们做的经典波斯芹菜炖菜的翻版(好吧，她的非伊朗丈夫实际上是为我们做的)。它突出了不起眼的芹菜，还采用了中东的薄荷和柠檬。然而，在这种支离破碎的烤版本中，还有一种额外的好处，那就是酥脆美味的鸡皮，你会希望有更多的鸡皮。如果你喜欢的话，可以自由使用四条腿的四分之一，也就是带腿的大腿，或者你的市场正在打折。
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3.豆腐、西兰花、小萝卜配咖喱花生酱
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3.完全披露:因为我女儿是素食主义者，我们实际上可以几个星期不煮肉。换句话说，我们对一包豆腐的空白画布魅力并不陌生。不过，如果你是新手，这是一个很棒的食谱，可以尝试一下:豆腐在烤成完美的金黄色之前，吸一点酱油调味，在烤箱施展魔法的时候，完全不用你的照顾。与此同时，西兰花和小萝卜也变得酥脆而鲜嫩，而奶油花生酱则增添了一股浓郁的香味和辣味。你能做一模一样的菜，但换成鸡肉吗?你可以!但是豆腐营养丰富，美味可口，而且价格便宜，你可能会想尝试一下。
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4.香熏肉饼和青豆
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4.这是世界上最容易搭配的一顿饭:如果你的青豆已经修剪好了，锅在完全预热之前就可以放进烤箱了。部分原因是(正如我提到的之前我已经懒得再做我的肉卷了，我甚至不再往里面加一个洋葱了。我知道!但它是如此的好和丰富的味道，你不会错过它。(或者，如果省略它感觉像是异端邪说，那就继续添加它。)香醋在这里起到了双重作用，既能为肉饼的釉料增添甜味，又能使豆子更加光滑。它太好吃了，我甚至不能推荐任何替代品。
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对凯瑟琳
凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人们的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。去年，他们为参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭创办了WIC版本的杂志，目前正在受美国退休人员协会(AARP)的委托，开发他们的高级版本《老练》。他们每年通过付费订阅、诊所、学校和医院分发超过100万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点，多年来，已转向一个更全面的，以健康和幸福为核心的目标。凯瑟琳的谩骂专栏也有同样的感觉。
图片来源:凯瑟琳·纽曼
