蛋白质和糖尿病：你需要知道什么

在康士坦茨湖Brown-Riggs

什么是蛋白质，你应该吃多少蛋白质，糖尿病患者最好的蛋白质来源？

在关于糖尿病和膳食计划的对话中，碳水化合物倾向于采取中心阶段。但蛋白质在您的健康和幸福中也有重要作用。您的器官，肌肉，神经系统，血管和骨架都是由蛋白质制成的，依赖于蛋白质。我们在这里突然打破它：什么蛋白质是，为什么它很重要，你每天应该得到多少，最好的蛋白质来源以及科学对糖尿病的人所说的是什么。

什么是蛋白质？

蛋白质是一种必需的营养物质，存在于我们身体的每个细胞和血液中。我们的身体使用蛋白质来生长、维持、提供能量和化学反应——我们的肌肉是由蛋白质构成的;蛋白质构成并维持我们的骨骼、头发、指甲和皮肤;蛋白质有助于支持我们的免疫系统;蛋白质被用来制造激素，比如胰岛素和胰高血糖素。蛋白质是由氨基酸构成的。有20种不同类型的氨基酸;九种被认为是必不可少的，因为人体不能自己制造它们。每一种氨基酸在人体中都有不同但至关重要的作用。

根据你吃的蛋白质是否包含所有9种必需氨基酸，它被分为完全蛋白质和不完全蛋白质。蛋类、肉类、鱼类、家禽、奶酪和牛奶中的蛋白质都是完全蛋白质。它们含有所有必需的氨基酸。大多数植物蛋白，如坚果、种子、豆类和谷物，都是不完整的。它们不含有所有必需的氨基酸。大豆蛋白是个例外;它是一种植物蛋白，提供所有九种必需氨基酸。你应该每天吃各种各样的蛋白质，以确保你获得身体所需的所有氨基酸，特别是如果你是一个素食主义者。

像碳水化合物一样，蛋白质为身体提供能量;每克蛋白质含有四卡路里热量。然而，蛋白质并不是身体最喜欢的能量来源。人体喜欢用蛋白质来修复身体组织。

你需要多少蛋白质?

你需要多少蛋白质取决于你的年龄、性别、健康状况和体育活动。平均而言，糖尿病患者摄入的蛋白质与普通大众大致相同，这是15-20％(通常是每天每公斤体重1-1.5克蛋白质)。的美国糖尿病协会（ADA）不推荐特定量的蛋白质，但如果您目前从蛋白质的卡路里少于15-20％，这是一个良好的目标范围。如果你每天吃2,000卡路里，那么大约300-400卡路里来自蛋白质，这是约75-100克蛋白质。

如果你没有记录你每天的总热量，你可以使用上面的千克公式来确保你得到了足够的蛋白质。首先，你的体重(磅)除以2.2。如果你的体重是170磅，那就等于77公斤(四舍五入)。这个数字也是推荐给你的最低蛋白质摄入量。然后，77乘以1.5，你每天最多能得到116克蛋白质。例如:

• 一个体重170磅的人每天会摄入77-116克蛋白质。

• 每天200英镑的人会吃约90-136克蛋白质。

最好的蛋白质来源是什么?

富含蛋白质的食物来源提供了各种营养素，包括B维生素（烟酸，硫胺素，核黄素和B6），维生素E，铁，锌和镁，保持您的身体功能良好。

有许多膳食蛋白质来源，包括：

• 家禽(鸡或火鸡)

• 鱼和海鲜

• 鸡蛋

• 乳制品（牛奶，奶酪，酸奶）

• 红肉（牛肉，猪肉，羊肉等）

• 植物蛋白，如螺母，种子，大豆和豆类。

自然通常包装蛋白质和脂肪（例如奶酪，牛排，螺母） - 意识到这可以添加卡路里。在一些谷物（如燕麦）和甚至米饭中也有少量蛋白质，但这些全谷物具有快速作用的碳水化合物。还要注意过度加工的蛋白质食物和蛋白质加入糖（如蛋白质小吃棒，蛋白质粉末和甜味的酸奶）。

廉价的蛋白质来源包括罐头鱼，希腊酸奶，干燥或罐头豆，花生酱和地面土耳其。

吃太多的蛋白质会伤害你的肾脏吗？

你可能已经听过 - 甚至被告知 - 患有糖尿病的人应该限制蛋白质摄入量。事实是，如果您有全肾功能，则没有必要限制蛋白质。保持你的葡萄糖水平和血压目标范围是防止肾损伤的最好方法。

那么糖尿病和肾病患者呢?在糖尿病治疗的早期，糖尿病患者慢性肾脏疾病建议遵循低蛋白质饮食。我们现在知道减少肾脏疾病的个体中的蛋白质摄入不会改变肾病进展。事实上，低蛋白饮食可能导致营养不良。简单地说，这样的饮食可能比善得更好。如果你有肾病和糖尿病，请询问您的医疗保健专业人员，他们建议您吃多少蛋白质。

高蛋白食物需要额外的胰岛素吗?

当您与蛋白质（或脂肪）结合使用碳水化合物时，您的身体将使碳碳转化为葡萄糖可能需要更长时间。这可能是零食的好事，但对于更大的膳食来说，效果很难预测 - 这取决于碳水化合物的类型和数量和蛋白质和脂肪中的相对量。经典的例子是披萨，因为你从蛋白质和奶酪和浇头的蛋白质和脂肪中获得大量的碳水化合物。吃披萨后，你会看到葡萄糖水平上升，但葡萄糖可以保持高达六个小时，这取决于你的吃饭。

对于在餐时服用胰岛素的人来说，必须考虑蛋白质(或脂肪)的影响。对于丰盛的一餐，有些人会“延长”剂量，在用餐时间摄入较少的胰岛素，然后在稍后进行修正，或者他们使用胰岛素泵提供双剂量或延长剂量。

在这种情况下，大量的“混合餐”(如节日餐或餐厅餐)可能会造成真正的问题，因为过早摄入过多胰岛素可能会导致你的血糖偏低。这就是为什么在餐后几个小时测试你的血糖是个好主意，或者，如果你可以的话，使用一个连续的血糖监测器(CGM)以保持血糖水平在最佳水平。

你能把水果当零食而不吃蛋白质吗?

是的，你可以把水果当零食吃。在吃水果的时候吃一些含有蛋白质和脂肪的东西，通常被建议让你有饱腹感，并帮助防止葡萄糖水平的飙升。典型的例子是在苹果片上涂上花生酱或任何果仁黄油。吃一把坚果和一片水果也有同样的效果。每个人的身体都是不同的，所以要记得检查血糖水平，以确定什么对你最有效。

应该使用碳水化合物和蛋白质来治疗低血糖吗?

ada.建议纯葡萄糖作为首选治疗低血糖症(低血糖)，尽管任何形式的碳水化合物含有葡萄糖会提高你的葡萄糖水平。高蛋白碳水化合物来源不应用于治疗或预防低血糖。

要了解更多有关营养和糖尿病的信息，请点击这里．如果你正在寻找富含蛋白质的食物和零食，那就去看看吧凯瑟琳纽曼的食谱．

关于康斯坦茨

Constance Brown-Riggs，MSED，RDN，Cdces，CDN，是一个全国演讲者和获奖者的作者糖尿病指南享受世界食物，帮助糖尿病患者的便利指南享受世界的所有风味，同时仍然遵循健康的膳食计划，非洲裔美国人指南与糖尿病一起生活．了解更多关于康斯坦斯跟着她走Instagram.和Facebook．