糖尿病vs.餐馆:如何对付任何菜单

亚当·布朗

我是如何在几乎每家餐厅点餐的，为什么它对我的糖尿病有效，以及我最近在餐厅吃过的10顿饭

经常有人问我:“你们在餐馆吃什么?”吃低碳水化合物不是很难吗?”

事实上，这比大多数人想象的要容易。

下面节选自我的书亮点与地雷他的看法与我大体相同。其中一个最重要的见解是:

“点餐的时候要比食物就摆在我面前更有毅力。”

换句话说，我知道，如果面包、米饭、意大利面、土豆、炸薯条等摆在我的盘子里，我更有可能做出无益的选择。如果我真的选择这个选项从当我订购表时，我的默认选项会改变。

这就完全不同了。

在这篇文章的最后，我添加了10张我最近在餐馆吃的照片。如果你想要一本完整的书，亮点与地雷，它是可用的免费下载(或命名您自己的捐赠)或在亚马逊售价不到6美元．

在餐馆里，点蔬菜代替普通的配菜。

在餐馆里计算碳水化合物是很困难的，而且知道食物什么时候上桌使得在餐前注射胰岛素变得很困难。我最依赖的一种点餐策略是:用蔬菜代替任何默认的配菜。通常是这样的:

“我要鲑鱼，但能不能不要土豆，只给我一份蔬菜?”

“我要墨西哥肉饼，不要米饭和玉米饼。”相反，我只吃蔬菜。”

这是一种改变环境的好方法，也是让自己做出“亮点”选择的好方法。当盘子上桌时，我不需要锻炼意志力来抵制配菜——它根本就没有诱惑我。当从大菜单上点餐时，这种策略也有助于缩小选择范围。我总是在找一道主菜entrée(比如肉、鱼、蛋)，我可以在里面加一份蔬菜，或者一份看起来吸引人的沙拉。

服务员和餐馆很乐意做这种替换，尽管有一小部分让我觉得有点尴尬。有一次在一家泰国餐馆，服务员很惊讶我不想在我的Ka Prow鸡肉里加米饭。我的“特别订餐”——是的，给我的食物变少了——结果在餐厅里和厨师用泰语大吵了一架。我猜大概是这样的:“这个家伙说他不想要米饭。我们能做到吗?”其他服务员会说:“什么，没有米饭?!”你不喜欢米饭?!”但99%的情况下，他们最终会满足我的要求，包括额外的蔬菜。我总是要记住“我是顾客”，这是我糖尿病的危险。

另一方面，我总是后悔按照标准点餐，打算“只吃几根”炸薯条、“几口米饭”或“一片面包”。一旦我有了一个，闸门就打开了，我可以轻松地完成大部分的盘子。在餐馆，“适度”对我不起作用，这就是为什么点Bright Spot这么管用的原因。

这个策略在一些地方需要调整。

汉堡和三明治店:我会点一个汉堡，但一点面包都不要，或者要求用生菜包起来。处理高bg和白面包的迟缓是不值得的。我有时吃三明治(一片全麦面包)，我总是点一份配菜沙拉，而不是薯条或薯条。

墨西哥餐厅:我通常点黑豆玉米饼，不点米饭或玉米饼。在Chipotle这样的餐厅，“沙拉碗”也是一个不错的选择，因为你可以不吃米饭和玉米饼，只吃豆类、蔬菜、鸡肉或牛排、鳄梨色拉酱或奶酪和萨尔萨酱:

除此之外，大多数墨西哥主菜都含有大量的碳水化合物(玉米饼、墨西哥卷饼、玉米卷饼、米饭、薯条等)，会提高血糖，很难正确地吞下。

当一整道菜都以意大利面或米饭为主时在这种情况下，我不会点它，然后去找别的东西。鸡肉或鱼肉配蔬菜几乎总是可以买到的。

披萨餐厅:他们经常卖沙拉，但不总是卖。如果鸡翅没有裹上面包屑，我会选择它们(我总是让服务员澄清)。这就是有支持你的朋友和爱你的人的地方，他们很乐意去别的地方。如果你在特殊场合吃披萨，试着点最薄的披萨皮，以减少碳水化合物。(我在家用杏仁粉和鸡蛋做披萨——这很棒，对血糖的影响也小得多。)

餐厅自动点餐:我要___(肉，鱼，蛋)，但不要____(米饭，意大利面，面包，土豆)，我可以要一份蔬菜吗?”

当配菜不能换菜时，点沙拉。我问为另外，不要放葡萄干之类的干果，也不要放油炸面包丁、玉米饼条或其他碳水化合物零食。

告诉服务员不要给我高碳水化合物的配菜，也不要把面包端到桌子上。我通常会说“我不吃”，这样他们就会知道，如果他们带来的话，这些东西肯定会被浪费掉。点餐的时候比食物就摆在我面前更有毅力。

“防御型饮食”——吃蔬菜或其他低碳水化合物的食物首页在餐馆用餐前。我的一个糖尿病朋友经常使用这种方法，我很喜欢防止没有最佳选择的挑战菜单。如果我去餐馆吃饭，吃到50%-75%饱了，我就不太可能吃得过多，也不太可能被食物地雷绊倒，导致我的血糖升高。

我最近在餐厅吃的10顿饭

早餐(“不吃土豆或吐司”)

早餐碗里有鸡蛋和鳄梨色拉酱

中餐和泰国菜(“没有米饭”)

墨西哥语(“没有米饭”，“没有烤面包沙拉壳”)

在墨西哥连锁餐厅Chipotle

吐司塔达牛排沙拉，不加吐司塔达壳;用作调味品的莎莎酱

Poké(“沙拉底料，不含米饭”)

机场/快餐

机场鸡肉凯撒沙拉，没有面包丁

In-N-Out汉堡，生菜面包
(一个朋友来看我，想去看看。通常我不会在In-N-Out吃东西，但这是可能的!)

全食沙拉吧和一小杯辣椒

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