烟雾缭绕的羊乳酪浸

由凯瑟琳•纽曼

大约6(1/4杯)份

总碳水化合物:3克/份


动手时间:10分钟


总时间:10分钟

我们喜欢蘸一些富含蛋白质的食材，比如奶酪、豆类和坚果，因为这样你就可以吃到一些有趣、有饱腹感的食物，同时又有益健康。这种蘸酱特别刺激可爱，因为混合了锋利的羊乳酪和甜椒。如果有的话，烟熏辣椒粉会增加烟熏的味道。但即使你不这样做，辣椒仍然会给蘸酱带来浓重的烟熏味。

成分

6盎司碎羊乳酪(或6盎司碎羊乳酪)

6到8盎司罐装烤红辣椒，沥干(这是一个小罐子，或大罐子的一半，或大约1½个辣椒，如果你是家里烤辣椒的人)

1瓣大蒜，去皮

1 / 4茶匙烟熏辣椒粉(如果有的话)

1/8茶匙辣椒(如果你喜欢辣的话)

1 / 4杯橄榄油

白醋或雪利酒醋

指令

1. 把除了橄榄油和醋以外的所有原料放入食品加工机，或者更好的是高速搅拌器，搅拌直到混合得非常好，必要时停下来用橡胶刮刀刮下碗或罐子的边缘。

2. 马达转动时，滴入橄榄油，搅拌至奶油状。现在尝一下蘸酱。如果它需要一点活力，加一点醋搅拌。如果是薄的或颗粒状的，加更多的橄榄油，再混合一些。(蘸酱放冰箱里会变稠。)

3. 与生蔬菜一起食用。(我特别喜欢配上切碎的红辣椒，但可能有点奇怪。)

变化:

如果你不喜欢辣椒，可以试着把橄榄油加到半杯，加入柠檬汁和磨碎的柠檬皮，再加点薄荷，可以是干的，也可以是新鲜的。不要熏辣椒粉。

对凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人们的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。去年，他们为参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭创办了WIC版本的杂志，目前正在受美国退休人员协会(AARP)的委托，开发他们的高级版本《老练》。他们每年通过付费订阅、诊所、学校和医院分发超过100万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点，多年来，已转向一个更全面的，以健康和幸福为核心的目标。凯瑟琳的谩骂专栏也有同样的感觉。

图片来源:凯瑟琳·纽曼