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Tex Mex羽衣甘蓝碗,配奶油石灰酱

出版日期:2018年9月28日
4.读者推荐

凯瑟琳·纽曼

制作:4份

总碳水化合物:9克/份

实际操作时间:20分钟

总时间:20分钟

我不是说我让每个人都喜欢羽衣甘蓝,但是…我让我为之服务的每个人都喜欢羽衣甘蓝。好吧,至少一片甘蓝喜欢。因为事实证明,很多人可能不喜欢羽衣甘蓝的烹调味道——如果你把它作为一种味道鲜美的生沙拉,那么你就消除了这个问题!为工作周做一大堆,当午餐时间来临时,你会感谢自己。羽衣甘蓝沙拉本身就很好——酸辣、奶油味、酸橙皮的香味——在冰箱里可以保存4天左右。要把它变成一顿完整的晚餐,只需加入鳄梨、鸡肉片、奶酪丝和烤南瓜子。蛋白质、松脆和奶油意味着一顿完美、平衡的午餐。请注意:我喜欢这个版本的全绿色,但是如果你想要额外的颜色,你可以完全添加红洋葱、萝卜或辣椒。

大批量羽衣甘蓝沙拉的配料:

1束羽衣甘蓝,洗净并晾干(或6-8杯婴儿羽衣甘蓝)

奶油石灰调味汁(见下文)

说明书

  1. 剥去羽衣甘蓝茎上的皱褶叶子,准备羽衣甘蓝(如果不确定如何做,请参阅这个视频).把叶子叠在一起,然后用一把又大又锋利的刀把它们切成细条。把切成薄片的羽衣甘蓝放在一个大碗里。

  2. 在甘蓝中加入一半调味料,搅拌均匀,品尝一片叶子。如果它需要更多的调味品,添加它并再次搅拌。(事实上,它的味道应该有点过了味,因为当你稍后添加鸡肉和鳄梨时,它会给鸡肉和鳄梨调味。)沙拉会保存、覆盖和冷藏,最多4天。

奶油酸橙酱

搅拌在一起:

1/3杯蛋黄酱(最好是最好的食物或Hellman's)

一个小酸橙的果汁和细碎的果皮(学习如何果皮)在这里)

1茶匙洁食盐(或½茶匙食盐)

1瓣大蒜,压榨或切碎(或½茶匙大蒜粉)

1汤匙切碎的新鲜或腌制墨西哥胡椒(可选)

1汤匙切碎的芫荽叶(可选)

对于每个单独的羽衣甘蓝碗:

1杯大批量羽衣甘蓝沙拉(见上图)

一杯鸡片还是肉丝烤鸡

½一个鳄梨,切片(或使用一整只小鳄梨,未切割时随身携带,以保持新鲜)

¼杯(松散包装)切达干酪丝

1汤匙烤贝比塔(绿南瓜籽)或烤花生

制作:1份

总碳水化合物:17克

实际操作时间:5分钟

总时间:5分钟

关于凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂养人的文章。除了她的食谱和育儿博客本与伯迪(每周约有15000名读者),她编辑切碎任务驱动烹饪杂志系列。这本儿童烹饪杂志在2013年赢得了詹姆斯·比尔德年度最佳出版物奖(James Beard Publication of the Year award)——这是有史以来第一个获得该奖项的非营利组织——以及一项家长选择金奖。去年,他们开始为参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭制作WIC版的杂志,目前正在开发由AARP委托制作的高级版调味食品。他们每年通过付费订阅、医生办公室、学校和医院发行100多万本杂志。他们的使命始于明确关注肥胖问题——多年来,他们的使命已转向以健康和幸福为核心的更全面的目标。这和凯瑟琳在诽谤专栏中的表现是一样的。

[图片来源:凯瑟琳·纽曼]

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