跳到主要内容

金枪鱼砂锅

出版日期:3/29/21
4.读者推荐

凯瑟琳·纽曼

制作:4份

总碳水化合物:每餐11克

动手时间:30分钟

总时间:45分钟

这是我自己的西葫芦面条奶酪通心粉食谱的改编;如果你想做那个,就别吃金枪鱼了。但是,金枪鱼让这道菜非常非常好吃!我保证,它会点亮几乎所有的金枪鱼面条砂锅灯泡。是的,西葫芦和面条不太一样。但它本身确实很好,如果你不认为它只是一个可怜的替代品的话。而芝士酱则是锋利的,天鹅绒般的完美,很容易融合在一起。唯一的方法就是说服西葫芦放弃水分之前它被调味和烘烤。如果,即使你尽了最大的努力,在你上菜的时候,盘子底部还是有一点液体,那就继续吧,小心地忽略它。

如果您希望:

降低碳水化合物:食用少量。(这道菜很容易就能供5个人吃。)

降低脂肪:不要吃黄油。

降低盐量:将盐量减少到1茶匙。

成分

2汤匙黄油

3个中等大小的西葫芦,大约1.5磅,螺旋形(或20 - 24盎司准备好的zoodles)

1½茶匙粗盐(或3 / 4茶匙食盐)

一个鸡蛋

1杯淡奶

1茶匙辣酱(我用弗兰克的)

¼茶匙大蒜粉

4盎司磨碎的切达干酪(或撕碎的美国干酪片)

2(5盎司)罐装油金枪鱼,沥干

说明书

  1. 将烤箱加热至425°F。将黄油放入烤箱烤盘(我的大约为7×9英寸),然后放入烤箱,直到黄油融化,然后取出。

  2. 准备好你的调味品:用剪刀或小刀把它们切成大约2英寸长(非常粗——不要出汗),然后把它们铺在干净的餐巾上。在它们上面撒盐,把它们搅拌均匀,然后把整捆紧紧地卷起,放在一边,准备做酱汁。

  3. 将鸡蛋、牛奶、辣酱和大蒜粉放入一个中型锅中,用叉子或搅拌器搅拌均匀。保留½杯奶酪用于浇头,剩余的加入锅中。

  4. 现在回到你的镜头!挤压包裹以提取液体,然后——是的,这是一种痛苦——将Zoodle移到一块干净的干净餐巾上,再次包裹,然后挤压。你真的很想从他们身上获得尽可能多的水分。尽可能地把干的黄油倒进装有融化黄油的平底锅里,用钳子把它们扔掉,然后在做酱汁的时候把它们放进烤箱。

  5. 将锅下的温度调至中低温,用搅拌器或耐热橡胶抹刀不断搅拌,直到奶酪融化,然后酱汁变稠、奶油状、热,大约五分钟。

  6. 把锅从烤箱里拿出来,把金枪鱼切成薄片放在zoodles的顶部,把酱汁倒在所有东西上,然后在上面放上额外的磨碎奶酪。烤15分钟。如果此时没有足够的气泡和棕色,可以随意打开烤鸡一两分钟。马上发球。

对凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人的文章。除了她的食谱和育儿博客本与伯迪(每周约有15000名读者),她编辑切碎任务驱动烹饪杂志系列。这本儿童烹饪杂志在2013年赢得了詹姆斯·比尔德年度最佳出版物奖(James Beard Publication of the Year award)——这是有史以来第一个获得该奖项的非营利组织——以及一项家长选择金奖。她的书”如何做人该书于2020年出版。她还帮助开发了Sprout,这是一本WIC版的杂志,面向参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭,以及他们的高级版。他们每年通过付费订阅、医生办公室、学校和医院发行100多万本杂志。他们的使命始于以肥胖为明确的重点——多年来,他们已经转向以健康、幸福和真正的食物为核心的更全面的目标。这和凯瑟琳在诽谤专栏中的表现是一样的。

[图片来源:凯瑟琳·纽曼]

分享这篇文章

Baidu