西兰花，切达干酪和芥末的无壳乳蛋饼
由凯瑟琳•纽曼
使:6份
总碳水化合物:每份10克
动手时间:30分钟
总时间:1小时15分钟
这种乳蛋饼的无壳性有双重作用:它消除了制作乳蛋饼时繁琐、令人头疼的部分，并且使这道菜的碳水化合物含量降低。杏仁粉(一种不太精炼的杏仁粉)增加了一种视觉和质地上的暗示，是用铅笔画出的一种像外壳一样的眉毛——但如果你喜欢，你完全可以跳过它。如果这味道组合不是你的东西或如果你有不同的蔬菜在你的保鲜储藏格drawer-feel免费替换,保持蔬菜2杯(4杯绿叶的),并确保先煮一下,让他们不要放弃过多的液体在乳蛋饼烤奶油冻水。其他效果不错的组合有:菠菜、羊乳酪、大蒜、薄荷或莳萝;蘑菇、瑞士奶酪配培根和百里香;南瓜，玉米，蒙特利杰克，香菜。
成分
橄榄油喷雾或橄榄油
1 - 2汤匙杏仁粉或杏仁粉(可选)
2汤匙橄榄油
1个小红洋葱，对半切成薄片
2杯西兰花(大约1柄)，小花切碎，茎切成薄片
1茶匙犹太盐（分开用）（或一半的表盐）
4个大鸡蛋
2杯一半半（或每次牛奶和奶油或2杯全牛奶）
1汤匙石磨或粒状芥末(或第戎)
磨碎的半柠檬皮
¼茶匙干百里香
现磨黑胡椒
4盎司切达干酪，磨碎(刚好2杯)
指令
将烤箱加热到400度，用橄榄油喷雾剂(或橄榄油和纸巾)涂在一个深的馅饼盘上。如果你喜欢的话，可以撒一点杏仁粉，然后把平底锅倒在上面(这样会产生脆皮的错觉)，或者如果你没有杏仁粉或者不想用它，可以跳过这个步骤。
将油在锅中加热中等热量，然后炒洋葱，直到它的嫩，在边缘处达到一点点褐色，约10分钟。加入西兰花和¼茶匙盐和炒菜，偶尔搅拌，直到西兰花是褐变和脆嫩的嫩味 - 另外8分钟左右。西兰花将在烤箱中煮更多，但它需要在这个阶段做出的大部分方式。在准备蛋羹时让它在锅中冷却一下。
把鸡蛋，一半一半，剩下的四分之三茶匙盐，芥末，柠檬皮，百里香和黑胡椒搅拌在一起。拌入磨碎的奶酪。
把西兰花混合物倒进馅饼盘里，稍微摊开一点。把蛋奶沙司倒在上面。把馅饼盘放进烤箱，烤35到45分钟，直到蛋奶沙司变成金黄色，当你摇晃它的时候，蛋奶沙司只是微微抖动。热的，室温的，或冷的，配上脆的绿色沙拉。
关于凯瑟琳
凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人们的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。去年，他们为参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭创办了WIC版本的杂志，目前正在受美国退休人员协会(AARP)的委托，开发他们的高级版本《老练》。他们每年通过付费订阅、诊所、学校和医院分发超过100万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点，多年来，已转向一个更全面的，以健康和幸福为核心的目标。凯瑟琳的谩骂专栏也有同样的感觉。
图片来源:凯瑟琳·纽曼
