夏季轻松、微风习习的海鲜
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四种令人愉悦的健康食谱，包括罐装和新鲜的鱼和海鲜，很快就汇集在一起，一定会让你（和你的家人！）快乐和充实。
海鲜是我在这个世界上最喜欢的食物。对我来说，它尝起来就像海滩度假，而且富含蛋白质和健康脂肪。但是，当然，在家里做饭可能会有点令人生畏。一方面，你可能会和那些抱怨鱼有鱼味的人生活在一起(嗯，是的)。或者，你可能会遇到海鲜食谱，这些食谱警告你，如果你过度烹饪，将会发生可怕的事情(没关系)。或者，就什么对你和地球都是可持续的和安全的而言，很难弄清楚(这里有一个方便的指南）.或者可能只是太贵了。
这就是这些食谱的用武之地。它们简单、宽容、适应性强，而且相当简单。另外，其中两家依赖于罐装海鲜——这是新鲜海鲜的一种非常经济的选择，加上明亮的调味料，味道非常好。此外，我们保持了碳水化合物的良好和低含量，这样你就可以吃这些美味的食物，而不会出现血糖飙升的情况。去尝试一下吧(鼓励你家里那些持怀疑态度的食客也去尝试一下)。
其他一些鱼类食谱:
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1.如果你能吃到新鲜的蛤蜊，那么你可能知道该怎么处理它们。但是这个食谱，使用已经准备好的，容易获得的，非常经济的超市罐装蛤蜊（在罐装金枪鱼附近寻找它们）非常美味。尤其是考虑到你用的是西葫芦面而不是面条！（如果降低碳水化合物不是你的特定目标，你可以用¾磅熟的细面条而不是西葫芦面。）不过，我必须给你一系列的食用量，因为我希望食谱能提供四份——但实际上它太好了，不可能。如果你真的吃了四份，那就一定要在旁边放一份巨大的沙拉，这样你就有地方可以指导那些发现盘子空了而伤心的人。
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2.只鲑鱼蛋糕
如果你以前从未用过鲑鱼罐头，那就准备好接受一个启示吧。这是一种老式的节俭食谱，它的设计是为了延伸已经相当便宜的原料（鱼罐头），但是，多亏了香草、柠檬和老海湾调味品，它最终尝起来非常美味，就像你在婚礼招待会上传递开胃小菜时会看到的那种花式螃蟹蛋糕。第二天很冷，裹着一片莴苣叶，其中一片是我理想的午餐。请注意：如果你在翻动它们的时候不轻触它们，它们很容易散架，所以煎起来有点麻烦。如果脆弱会让你发疯，用一个鸡蛋和一汤匙蛋黄酱换上三分之一杯的蛋黄酱。（我喜欢所有蛋黄酱版本的蓬松质地，但可能不值得你这么做。）此外，我也不是不谦虚，但这几乎是最美味的鞑靼酱。
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3.C柠檬虾沙拉配萝卜和牛油果
如果虾是免费的，我会每天晚上吃这个。它松脆而奶油般（谢谢你，萝卜和鳄梨），虾本身又酸又嫩，有点辣。所以它基本上是一种完美的食物。就你用的虾而言，这也是相当宽容的：这次我用的是小一点的，没有尾巴的，但是你可以用大一点的有尾巴或没有尾巴的，如果这听起来像异端邪说的话，对不起，你甚至可以从“煮熟的”虾开始。我已经这样做了，我仍然按照这里的指示或多或少地腌制和油炸它们，因为我很喜欢这些味道，而且它们很好吃。但简单地把熟虾倒在沙拉上，然后整件衣服都穿上，你就可以轻松地尝试一下了。
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4.这道菜成功地在没有添加任何精制甜味剂的情况下实现了一种美味的照烧风味，当我们的儿子还小的时候，这几乎是他成为鲑鱼爱好者的大门。我很懒,所以我喜欢烤它,但是,如果人们在你的家庭将由串更兴奋,然后尽一切办法把三文鱼切成1英寸和线程块三文鱼,西葫芦,樱桃番茄和红洋葱块到竹串(第一的串用水浸泡30分钟)。然后把烤肉串烤一下，或者在烤架上抹油烤5分钟。另一种可能的变化是使用不同的鱼——可能是黑鳕鱼，或者是海鲈鱼——但是水果味的甜挞和丰富的鲑鱼的味道真的很神奇。服务与菜花大米，如果你愿意的话。
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关于凯瑟琳
凯瑟琳喜欢写关于食物和喂养人的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。她的书”如何做人发表于2020年。她还帮助开发了《斯普劳特》(Sprout)和《经验丰富》(老练版)。《斯普劳特》是WIC版的杂志，面向参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭。他们每年通过付费订阅、诊所、学校和医院分发超过100万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点——多年来，已转向一个更全面的目标，以健康、快乐和真正的食物为核心。凯瑟琳的谩骂专栏也有同样的感觉。
图片来源:凯瑟琳·纽曼
