为食物哲学而战:我应该吃什么?
作者:kerri morrone sparling
“我该吃什么呢?”
这是糖尿病患者经常会想到的问题。管理糖尿病是一个持续的追求平衡血糖和食物，这让我们总是想知道。“那顿饭会让我兴奋吗?”“那种食物会像上次那样影响我的血糖吗?”“我该吃什么呢?”
我有几十年的糖尿病史，我尝试了一些食物管理工具。我用过食物秤和口袋大小的量杯。我试着记下我吃的每一口食物。我也尝试了一些由我在乔斯林的营养师提供的结构化饮食(只是在一周左右的时间里感到厌烦，然后又恢复了原来的习惯)。
检查健康组织提出的建议也没有多大帮助。不同的糖尿病来源改变了他们对食物的看法随着研究的浪潮和新闻专线发布。咖啡是好的!不要喝咖啡!少吃肉!得到足够的铁!不要吃任何碳水化合物!吃一些全麦面包!喝牛奶!避免牛奶! Watch out for peanut butter! Get more omega-3s!
一旦你的脑袋停止转动，你就会意识到你吃的只是无糖冰棒和猫粮。
很明显，我需要的不是“糖尿病饮食”，而是一种食物哲学。我需要一种不那么有约束感的心态(就像“节食”这个词)，而且我也绝对不想在我的生活中再有任何约束。经过几个月的仔细思考，一些实验，以及对我的期望的现实评估，我形成了我的饮食哲学。“哲学，”我和丈夫想象着响亮的锣声，开玩笑地说。在这些话被说出之后。(在我家，我们非常重视自己的愚蠢。)
食物哲学的成分
哲学(gong)是低碳水化合物，高蛋白饮食是最好的工作，以保持我的血糖在控制之下。看来健康饮食，摄入(或试图正确计算)正确的胰岛素量来满足我的消费，是管理我的数字的关键——而不是不断地责备自己的任何察觉到的“失误”。但除了胰岛素因素，我丈夫和我有非常相似的饮食，吃低碳水化合物、高蛋白和大量的蔬菜。当你有内部支持时，遵循饮食哲学会更容易——这种支持可以让所有的意志力都有所不同。我们共同的家庭理念是，健康饮食对每个人都有好处，而不仅仅是糖尿病患者。最终，这种心态变成了一种生活方式。
我一般不吃很多碳水化合物密集的食物，但如果我孤身一变，一头扎进一碗意大利面，我会试着在脑海中想象分量的大小。每当我见到营养学家，我都会问他“真正的”份量是什么样子的，因为这很容易被忘记(或美化)!有时，当我在家做饭的时候，我测量我的食物，并仔细记录下食用的份量。这可以帮助我在餐馆更好地估计份量。
我也不把很多“糖尿病”食物纳入我的饮食。感谢我们的食品编辑在工作中源源不断地提供的信息，我倾向于这样一种看法，即制造“低碳水化合物”和“低脂”的食物消除了碳水化合物和脂肪，取而代之的是化学物质。我在尽我最大的努力做出尽可能多的有机选择。我在咖啡中使用代糖(如Splenda, Equal, Stevia, ZSweet)，但我尽量适量使用，如果可能的话我会选择有机的。(不过我也嚼无糖口香糖。有些习惯是很难改掉的，即使是为了哲学!)
但我又不是坐在那里嚼有机树根喝过滤水。我吃。很多。我是一个可笑的零食，经常被发现大嚼新鲜的青豆、苹果、杏仁、核桃、奶酪棒和希腊酸奶。甜点?无糖果冻，天使蛋糕，或者加冰挞的浆果。不过，有时一杯咖啡也可以代替甜点。不管怎样，每隔几个小时我就会吃点东西，而且通常都是相当健康的东西。
度过难关
但也有一些日子，跟随哲学(锣)是不容易的。值得庆幸的是，我有一些工具可以帮助我度过挥霍的时刻。在使用NPH和常规胰岛素的日子里，我避免吃意大利面酱、披萨和高糖食品，因为胰岛素无法满足这些碳水化合物的需求。那些胰岛素的吸收和峰值不像今天的Humalog和Novolog那样可预测，所以我的饮食比现在更有计划性和严格。今天，用我的胰岛素泵和一盒速效胰岛素，我能够更好地管理那些“禁忌食物”。在周六吃高碳水化合物食物，比如意大利面和披萨(这是我丈夫使用的策略，也是我遵循的策略)，帮助我将碳水化合物的嗜好控制在最低限度，知道我可以在周末满足自己的渴望。当我在一碗意大利面中发现自己的脸时(棒极了)，我就会利用MiniMed泵上的方波丸。但也有严重挥霍的时候，在那些时候，你只需要吃(三块)布朗尼，然后处理善后。如果这些挥霍很少，事情仍然是可控的。
关于食物最让人沮丧的是，某些食物在某一天对我的影响是这样的，而在另一天则完全不同。这是彻头彻尾的发狂。但有了这些方便的，前面提到的管理工具(如血糖仪，快速反应碳水化合物或胰岛素，和CGM)来处理这些时刻是有帮助的。有朋友和家人“理解”也很有帮助。当所有这些都失败时，最好是大声地发出一声“啊!”
每个人治疗糖尿病的方法都是不同的，没有明确的“正确”或“错误”的方法。糖尿病是一种独特的、个人控制的疾病，所以当你问“我应该吃什么?”可能与其他糖尿病患者不同。看待这个食物难题的最好方法不是把它看作一种饮食，而是一种生活方式。想想什么对你的生活最有效，和你的医生谈谈，努力发展你自己的哲学。
(锣)!
