长烤鸡配芹菜，薄荷和柠檬

使:4份

总碳水化合物:每份6克

实践时间:10分钟

总时间:两个半小时

这道菜非常简单美味。这道菜是一个伊朗朋友为我们做的经典波斯芹菜炖菜(好吧，其实是她的非伊朗丈夫为我们做的)。它突出了不起眼的芹菜，还采用了中东的薄荷和柠檬。然而，在这个嫩滑的烤版本中，还有一个额外的好处，那就是爽脆美味的鸡皮，你会希望有更多的。如果你喜欢，也可以使用四条腿的四分之一，也就是带着腿的大腿，或者是你的市场上正在出售的。

如果你想:

减少脂肪:在吃之前把皮去掉(然后哭泣!)

减少盐:少用盐。

成分

8或9只带骨带皮的鸡腿(约3磅)

3茶匙粗盐(或1½茶匙食盐)

1串芹菜，切去末端，切成1英寸的小块(把整串芹菜切掉，包括叶子)

1个红色或黄色的洋葱，切成两半

2瓣蒜，剁碎

1茶匙干薄荷(如果你有薄荷茶包的话，可以撕开一个)

黑胡椒粉

1汤匙橄榄油

柠檬汁

指令

1. 从市场回家后，尽快给鸡肉调味——最好是在你打算烹饪它的前一两天，但如果需要的话，也要在同一天:把盐量到碗里，然后把盐撒在每条大腿的两侧，把所有的盐都撒进去。盖上盖子，放入冰箱最多3天。

2. 把烤箱调到350华氏度，在烤箱加热的同时把鸡肉从冰箱里拿出来。

3. 把芹菜，洋葱和大蒜放在一个烤宽面条大小的烤盘中。撒上薄荷，大量的黑胡椒粉，橄榄油和柠檬汁。搅拌的外套。

4. 把鸡腿放在上面，不盖盖子，烤两到两个半小时。接下来会发生的是:鸡肉会先流出一堆果汁，然后蔬菜会在里面炖，然后液体会变干，所有东西都会变成棕色。鸡肉烤好后，大腿会大幅缩水，鸡皮会变得酥脆，呈金黄色，肉应该从骨头上脱落下来。芹菜和洋葱会很嫩，而且会融化，锅里还会有一些汁来配菜。