平底香肠和辣椒

使:4份

总碳水化合物:每份10克

动手时间:15分钟

总时间:30分钟

在烤箱里烹饪香肠是一种令人惊喜的享受:当你煎香肠时，它们会变成你一直希望的那种均匀的、光滑的棕色，而且不会出现混乱或飞溅的情况。另外，辣椒和洋葱又甜又嫩——它们在香肠做好的时候就做到了这一点。这一切都是那么好，那么容易，并且可能会结束在你的房子的定期轮换。如果可以的话，试试腌辣椒和欧芹配菜吧:它们能给你带来恰到好处的新鲜感。

如果你想:

减少碳水化合物:再加两根香肠就可以做成六份了。

成分

1磅甜椒(颜色混合很好)，去核，去籽，切片

1个红洋葱，切成两半

2汤匙橄榄油

半茶匙粗盐

1磅意大利香肠(鸡肉、猪肉或火鸡;淡味或辣味随你喜欢)

1/3杯切成片的意大利pepperoncini，加上几匙罐里的酸洗液(可选)

几片欧芹叶(也可选)

指令

1. 预热烤焙用具。

2. 把辣椒和洋葱放在带边的平底锅上，淋上橄榄油，撒上盐。

3. 在香肠上划个口子(沿着每根香肠的曲线开4个半英寸左右的口子)。你不想把它们全部切开;这只是帮助他们摆正，也不会在肉鸡下爆炸。把香肠夹在辣椒和洋葱中间，确保它们接触锅底。

4. 离火烤6英寸(在我的烤箱里这是第二个架子)，直到所有东西都变成褐色，香肠熟了，大约15分钟。根据需要旋转平底锅，使所有材料均匀地变成棕色。注意:如果你有一个别致的温度计，当香肠内部温度达到160度时，香肠就煮熟了;如果你不知道，把香肠切开，偷看里面，确保它不再是粉红色的。

5. 在上面撒上意大利胡椒、意大利胡椒汁和欧芹，然后上桌。