Tuna-Zoodle砂锅
通过凯瑟琳•纽曼
由凯瑟琳•纽曼
使:4份
总碳水化合物:每份11克
实践时间:30分钟
总时间:45分钟
这是我自己的西葫芦面芝士通心粉食谱的改编版;如果你想做这个，就别吃金枪鱼了。但是金枪鱼让这道菜非常美味!我保证，它会点亮你所有的金枪鱼面条砂锅灯泡。是的，西葫芦和面条不太一样。但就其本身而言，它确实很好，如果你不认为它只是一个糟糕的替代品。芝士酱味道浓郁，柔滑完美，很容易融合。这里唯一的技巧是试图说服西葫芦放弃水分之前它会被调味和烘烤。如果，即使你尽了最大的努力，在你上菜的时候，盘子底部还是有一点液体，那就只管去做，谨慎地忽略它。
如果你想:
减少碳水化合物:少吃点。(这道菜很容易就能养活5个人。)
减少脂肪:不吃黄油。
减少盐:将盐减少到1茶匙。
成分
2汤匙黄油
3个中等大小的西葫芦，大约1½磅，spiralized(或20 - 24盎司准备好的调味酱)
1½茶匙粗盐(或3 / 4茶匙食盐)
一个鸡蛋
1杯淡奶
1茶匙辣椒酱(我用弗兰克的)
¼茶匙蒜粉
4盎司碎切达奶酪(或撕烂的美国奶酪片)
2罐(5盎司)沥干的油装金枪鱼
指令
把烤箱加热到425华氏度，把黄油放在一个耐热的烤盘里(我的烤盘大概是7- 9英寸)，把它放进烤箱，直到黄油融化，然后把它拿出来。
准备好你的zzoodles:用剪刀或小刀把它们切成大约2英寸长(非常粗略——不要弄汗)，然后把它们摊开在干净的抹布上。在上面撒上盐，搅拌均匀，然后把整卷肉紧紧地卷起来，在你准备做酱汁的时候把它放在一边。
将鸡蛋、牛奶、辣椒酱和大蒜粉放入一个中等大小的锅中，用叉子或搅拌器搅拌均匀。留半杯奶酪作为配料，把剩下的加入锅中。
现在回到你的动物!挤压面团以提取液体，然后——是的，这有点痛苦——把面团移到干净的抹布上，再次包好，然后挤压。你真的需要尽可能多地从中提取水分。把你能吃到的干面条和融化的黄油一起倒进锅里，用钳子把它们搅匀，在你做酱汁的时候把它们放进烤箱里。
把锅下的火调到中低火，用搅拌器或隔热橡胶抹刀不停地搅拌，直到奶酪融化，然后酱汁变得浓稠、柔滑、炽热，大约需要五分钟。
把平底锅从烤箱里拿出来，把金枪鱼片放在佐菜上面，把酱汁倒在上面，再在上面撒上额外磨碎的奶酪。烤15分钟。如果现在泡的不够多或者没有变成棕色，可以把烤箱打开一两分钟。服务。
对凯瑟琳
凯瑟琳喜欢写关于食物和养活人的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)，她是该杂志的主编ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版物奖，这是第一个获得该奖项的非营利组织，并获得了家长选择金奖。她的书”如何成为一个人出版于2020年。她还帮助开发了《Sprout》杂志的WIC版，面向参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭，以及《调料》杂志的高级版。他们每年通过付费订阅、医生办公室、学校和医院分发100多万份杂志。他们的使命从明确关注肥胖开始，多年来已经转向更全面的关注，以健康、快乐和真正的食物为核心。这和凯瑟琳在谩骂专栏上的表现是一样的。
[图片来源:凯瑟琳·纽曼]
